Farine per Pasticceria e Pasta Fresca 

Una linea di farine professionali, dedicata ai pasticceri più esigenti, che comprende tutte le farine utili a produrre al meglio ogni preparazione per pasticceria e prodotti dolciari. Frolle, biscotti, sfoglie, dolci fritti, torte e prodotti a lunga lievitazione possono essere realizzati al meglio con Le Farine di Matilde: molto equilibrate, cos...

Una linea di farine professionali, dedicata ai pasticceri più esigenti, che comprende tutte le farine utili a produrre al meglio ogni preparazione per pasticceria e prodotti dolciari. Frolle, biscotti, sfoglie, dolci fritti, torte e prodotti a lunga lievitazione possono essere realizzati al meglio con Le Farine di Matilde: molto equilibrate, costanti, sviluppate in collaborazione con i migliori maestri dolciari italiani. La qualità dei grani e la costanza di resa, specialmente importanti in pasticceria, sono garantite dall’esperienza, dalla cura e dalla tecnologia molitoria di Molino Denti.

disponibile in formato da 1kg 5kg e 12,50 kg 

Farine per Pasticceria e Pasta Fresca

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  • Farina “00”, ottenuta da una miscela di grani selezionati che conferiscono a questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la fragranza e la morbidezza dei prodotti finiti che si intendono realizzare. Consigliata per la preparazione di pasta frolla in genere, biscotti, crostate frollini W 140-160...

    11,17 €
  • Farina “00” di alta qualità, ottenuta da una miscela di grani selezionati americani, canadesi che conferiscono a questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la fragranza e la morbidezza dei prodotti finiti che si intendono realizzare. Ideale per preparazioni che richiedono tempi medio lunghi,...

    12,03 €
  • Farina 00 di alta qualità, ottenuta da una miscela di grani selezionati che conferiscono a questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la fragranza e la morbidezza dei prodotti finiti che si intendono realizzare. Consigliata per la preparazione di pasta frolla, ciambella, pasticceria da tè e...

    11,60 €
  • Farina 00 di alta qualità, ottenuta da una miscela di grani selezionati americani, canadesi che conferiscono a questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la fragranza e la morbidezza dei prodotti finiti che si intendono realizzare. Ideale per preparazioni che richiedono tempi medio lunghi di...

    14,33 €
  • Farina 00 di alta qualità, ottenuta da una miscela di grani selezionati americani, canadesi, che conferiscono a questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la fragranza e la morbidezza dei prodotti finiti che si intendono realizzare. Ideale per preparazioni che richiedono tempi lunghi di...

    15,25 €
  • Indispensabile per le preparazioni che richiedono lunghi tempi di lievitazione come pasticceria lievitata e impasti con tecnica indiretta. Le sue caratteristiche la rendono ideale per conferire forza agli impasti, garantendo resa e sviluppo e un maggior assorbimento di liquidi. Farina di grano tenero TIPO 0forza: W 330-370estensibilità P/L: 0.50-0.70

    1,23 €
  • Farina ideale per pasta fresca tradizionale, pasta ripiena e pasta al torchio, per preparazioni manuali e mediante impastatrici e trafilatrici. L’elevatissima purezza di queste farine garantisce una colorazione più gialla alla pasta fresca. Disponibile nelle varianti: Sfogliaforza: W 210-240estensibilità: P/L 0.70-1.2

    11,52 €
  • Consigliata per la preparazione di dolci soffici, di torte e di dolci secchi, esaltandone il gusto e la friabilità. Le sue caratteristiche facilitano l’impasto con gli ingredienti che tipicamente compongono i dolci, in particolare uova e burro, rendendo inoltre possibile l’assorbimento di una maggior quantità di liquidi. Farina di grano tenero TIPO...

    1,01 €
  • Farina ottenuta da selezionati grani 100% italiani, ideale per la preparazione di squisite torte lievitate, croccante pasta frolla, biscotti e dolci, con il prezioso apporto nutrizionale del Germe di Grano.

    2,08 €
  • Una nuova linea di farine INFIBRA per uso professionale, ottenute dalla prima macinatura del chicco di grano, con cruschello, farinetta e germe di grano. Un profumo e una consistenza uniche per prodotti da forno di eccezionale gusto e fragranza. Ideale per la preparazione di frolle e prodotti secchi. W 140-170P/L min. 0.60-0,80

    23,63 €
  • Una nuova linea di farine INFIBRA per uso professionale, ottenute dalla prima macinatura del chicco di grano, con cruschello, farinetta e germe di grano. Un profumo e una consistenza uniche per prodotti da forno di eccezionale gusto e fragranza. Ideale per la preparazione di prodotti lievitati, briosche e prodotti sfogliati. W 400-430P/L min. 0,65-0,75

    27,07 €


DICONO DI NOI

Simona, Genova

"Veramente un'ottima farina! Chi la proverà non potrà comprarne altra! Infatti la ricomprerò. E ringrazio di cuore chi me l'ha fatta conoscere facendomene dono."

Giulia, Torino

"Adoro questa farina... la utilizzo in quasi tutte le mie preparazioni, dolce e salate, è il TOP."

Beatrice, Avellino

"Un prodotto certamente innovativo, con rispetto per la tradizione. Complimenti per questa eccellenza."

Luigi, Milano

"Farina meravigliosa. Sono un umile appassionato homemade... le più grosse soddisfazioni le ho avuto con lei... Crokkia Forever."

Loredana, Padova

"Voglio ringraziarvi per la precisione dei tempi di spedizione, della merce confezionata perfettamente, delle brochure e del bellissimo omaggio inaspettato."