Pasta Fresca

Non perdere questa straordinaria opportunità di formazione! Il nostro esperto, Raffaele Soldati, ti guiderà nella preparazione di prodotti legati al mondo della pasta fresca trafilata e ripiena.

Con istruzioni pratiche e chiare, risponderà alle tue curiosità e condividerà i suoi segreti per creare e presentare al meglio questi prodotti.

L'evento è esclusivamente dedicato ai professionisti del settore.

I corsisti saranno forniti di dispense e ricette relative alla demo, con pausa pranzo compresa.
E' richiesta la presenza in aula con la giacca da lavoro.
Non sono previsti nel corso vitto e alloggio, ma forniremo a chi ne ha la necessità delle strutture convenzionate da prenotare in autonomia.

Location del corso: Molino Denti Lab - Laboratorio di Vicofertile, Strada Bergonzi 54 (PR)

(Il costo di iscrizione sarà parzialmente compensato in farina).

 
€61,00
 
 

Quando

11 febbraio

Durata

3 ore

Location

Denti Lab (Parma)

Dettagli del corso

La demo si svolgerà l' 11 febbraio 2025, dalle 14:30 alle 17:30 (circa).
Durante la giornata di dimostrazione, verranno affrontati i passaggi teorici e pratici.

Cosa imparerai in questo corso

1

I segreti

Scoprirai tutti i segreti per realizzare una perfetta pasta con e senza uova.

2

La conservazione

Imparerai come gestire al meglio la conservazione della tua produzione di pasta fresca.

3

Ingredienti innovativi

Scoprirai come caratterizzare gli impasti utilizzando ingredienti particolari, come il cacao.

Farina utilizzata durante il corso

Pasta +

Farina a bassissimo contenuto di ceneri, ideale per pasta fresca, per preparazioni manuali o mediante impastatrici e trafilatrici. L’elevatissima purezza di queste farine garantisce, soprattutto negli impasti in cui è previsto l'impiego dell'uovo, una colorazione più gialla al prodotto finito. Particolarmente adatta per pasta ripiena.