Pizza tonda e in pala
Corso Dimostrativo Professionale

Pizza tonda e in pala

Non perdere questa straordinaria opportunità di formazione! Il nostri esperti, Mirko Chinzi e Dario Vernengo, in collaborazione con Matarrese srl, ti guideranno nella preparazione di Pizza in pala e classica con Infibra, Pizza&Madre e Lievì Pizza.

Con istruzioni pratiche e chiare, risponderanno alle tue curiosità e condivideranno i loro segreti per creare e presentare al meglio questi prodotti.

L'evento è esclusivamente dedicato ai professionisti del settore.

I corsisti saranno forniti di dispense e ricette relative alla demo.
E' richiesta la presenza in aula con la giacca da lavoro.

Location del corso: Contrada Popoleto, n.c. Alberobello (BA) 70011

 
€0,00
 
 

Quando

2 aprile

Durata

4 ore

Location

Contrada Popoleto, n.c. Alberobello (BA) 70011

Dettagli del corso

Dalle ore 10:00 alle 14:00

Cosa imparerai in questo corso

1

Semplicità

Scoprirai come ottenere un impasto di pizza classica o contemporanea a lievito madre, con tutta la semplicità di utilizzo della nuova proposta Pizza&Madre.

2

Pala romana

Vedrai come gestire il prodotto pala romana nei suoi singoli processi, dalla gestione del prefermento alla precottura e rigenero.

3

Fibre e germe di grano

Scoprirai come l'impiego di fibre e germe nelle nostre farine ti permetta di caratterizzare in modo autonomo i tuoi impasti.

Farina utilizzata durante il corso

Pizza&Madre

Pizza&Madre è farina per pizza, che elimina la necessità di rinfrescare e gestire un lievito madre attivo. Si adatta perfettamente a impasti diretti e indiretti, garantisce un ottimo sviluppo, struttura e scioglievolezza al morso e dona al prodotto finito un gusto unico e inconfondibile con note aromatiche tipiche della fermentazione naturale.