Pizzeria
Corso Dimostrativo Professionale

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Non perdere questa straordinaria opportunità di formazione! I nostri esperti Fabio Speranza e Mirko Chinzi ti guideranno nella preparazione di pizza in pala, contemporanea e classica.

Con istruzioni pratiche e chiare, risponderanno alle tue curiosità e condivideranno i loro segreti per creare e presentare al meglio questi prodotti.

L'evento è esclusivamente dedicato ai professionisti del settore.

I posti sono limitati!

 
€61,00
 
 

Quando

1 Ottobre

Durata

1 giorno

Location

Molino Denti Lab - Laboratorio di Vicofertile, Strada Bergonzi 54 (PR)

Dettagli del corso

Dalle ore 10:00 alle 14:00 (circa)

Durante la giornata di dimostrazione, verranno affrontati i passaggi teorici e pratici.

I corsisti saranno forniti di dispense e ricette relative alla demo. La pausa pranzo non è compresa.
E' richiesta la presenza in aula con la giacca da lavoro.
Non sono previsti nel corso vitto e alloggio, ma forniremo a chi ne ha la necessità delle strutture convenzionate da prenotare in autonomia.

CORSO TENUTO DA

Mirko Chinzi

TECNICO MOLINO DENTI

CORSO TENUTO DA

Fabio Speranza

TECNICO MOLINO DENTI

Cosa imparerai in questo corso

1

Tecniche e blend

Imparerai le principali tecniche di impasto, e approfondirai l’uso e la gestione dei fermenti. Sarai in grado di caratterizzare in autonomia il tuo blend di farine, bilanciando proprietà tecniche e gusto.

2

Stoccaggio e pre-cottura

Imparerai a organizzare in modo efficiente lo stoccaggio degli impasti. Affronterai le tecniche di precottura, fondamentali per garantire qualità, consistenza e rigenerabilità del prodotto finito.

3

Toppings originali

Scoprirai come valorizzare i tuoi impasti attraverso topping creativi e finiture moderne. L’obiettivo è stimolare la tua creatività, offrendoti spunti per costruire proposte originali.

Farina utilizzata durante il corso

Crokkia Classica

Semilavorato per uso professionale a base di farina di grano tenero tipo “00”, con aggiunta di farina di riso, pasta acida essiccata di grano tenero e germe di grano tostato. Ideale per pinsa, pizza alla pala e focaccia romana. Il massimo del gusto e del benessere; fonte naturale di vitamine, sali minerali e fibre. Il risultato è un prodotto da forno croccante e alveolato, dal gusto delicato e genuino, in grado di valorizzare le materie prime scelte. 100% naturale, senza additivi e aromi.