Grandi Lievitati con Dolcevivo
Corso Dimostrativo Professionale

Grandi Lievitati con Dolcevivo

Non perdere questa straordinaria opportunità di formazione! I nostri esperti Fabio Speranza e Sandra Arcidiacono ti guideranno nella preparazione di panettoni e pandori con il mix per Grandi Lievitati, DOLCEVIVO.

Con istruzioni pratiche e chiare, risponderanno alle tue curiosità e condivideranno i loro segreti per creare e presentare al meglio questi prodotti.

L'evento è esclusivamente dedicato ai professionisti del settore.

I posti sono limitati!

 
€115,90
 
 

Quando

6 Ottobre

Durata

2 giorni

Location

Molino Denti Lab - Laboratorio di Vicofertile, Strada Bergonzi 54 (PR)

Dettagli del corso

Ore 15:00 inizio corso in lab, orario indicativo fine giornata ore 19:00

  • teoria e gestione dei prodotti con DOLCE VIVO
  • primo impasto dei prodotti

I corsisti saranno forniti di dispense e ricette relative alla demo.
E' richiesta la presenza in aula con la giacca da lavoro.
Non sono previsti nel corso vitto e alloggio, ma forniremo a chi ne ha la necessità delle strutture convenzionate da prenotare in autonomia.

Ore 8:00 inizio corso, chiusura lavori stimata per le ore 17:00

  • secondo impasto
  • cottura prodotti realizzati

I corsisti saranno forniti di dispense e ricette relative alla demo, con pausa pranzo compresa.
E' richiesta la presenza in aula con la giacca da lavoro.
Non sono previsti nel corso vitto e alloggio, ma forniremo a chi ne ha la necessità delle strutture convenzionate da prenotare in autonomia.

CORSO TENUTO DA

Sandra Arcidiacono

TECNICO MOLINO DENTI

CORSO TENUTO DA

Fabio Speranza

TECNICO MOLINO DENTI

Cosa imparerai in questo corso

1

Fasi di preparazione

In questo corso scoprirai tutte le fasi fondamentali della lavorazione dei grandi lievitati. Imparerai a controllare tempi, temperature e ingredienti per ottenere prodotti perfettamente equilibrati.

2

Gli ingredienti

Imparerai a selezionare e dosare correttamente ogni ingrediente. Capirai come ogni elemento influisce sulla resa del prodotto finale, e come bilanciarli per ottenere un grande lievitato performante.

3

Identità del prodotto

Scoprirai come caratterizzare e bilanciare la ricetta in base al tipo di prodotto che vuoi ottenere, per creare un lievitato unico, riconoscibile e adatto alla tua firma personale.

Farina utilizzata durante il corso

Dolcevivo

Mix per grandi lievitati da ricorrenza: panettone, pandoro, colomba e dolci lievitati molto ricchi. Senza aromi.