Panificazione innovativa
Corso Dimostrativo Professionale

Panificazione innovativa

Non perdere questa straordinaria opportunità di formazione! Il nostro esperto Fabio Speranza ti guiderà nella preparazione di pani innovativi e moderni, dal pane in cassetta ai buns.

Con istruzioni pratiche e chiare, risponderà alle tue curiosità e condividerà i nostri segreti per creare e presentare al meglio questi prodotti.

L'evento è esclusivamente dedicato ai professionisti del settore.

I posti sono limitati!

 
€79,30
 
 

Quando

4 Novembre

Durata

1 giorno

Location

Molino Denti Lab - Laboratorio di Vicofertile, Strada Bergonzi 54 (PR)

Dettagli del corso

Dalle ore 9:00 alle 17:00 (circa)

Durante la giornata di dimostrazione, verranno affrontati i passaggi teorici e pratici.

I corsisti saranno forniti di dispense e ricette relative alla demo, con pausa pranzo compresa.
E' richiesta la presenza in aula con la giacca da lavoro.
Non sono previsti nel corso vitto e alloggio, ma forniremo a chi ne ha la necessità delle strutture convenzionate da prenotare in autonomia.

CORSO TENUTO DA

Fabio Speranza

TECNICO MOLINO DENTI

Cosa imparerai in questo corso

1

Innovazione

Imparerai a realizzare pani innovativi e contemporanei, esplorando nuove tecniche La demo ti fornirà competenze pratiche e ispirazione per reinventare il pane in chiave moderna, senza rinunciare alla qualità e alla tradizione.

2

Fermenti e Li.co.li

Imparerai a impiegare fermenti come biga e poolish per migliorare struttura, aroma e digeribilità dei tuoi impasti. Approfondirai l’uso del li.co.li per ottenere pani più aromatici, con una maggiore conservabilità.

3

Nuove forme

Imparerai a realizzare nuove forme per pani innovativi e contemporanei, curando ogni dettaglio: dalla scelta degli ingredienti alla presentazione finale.

Farina utilizzata durante il corso

Primamacina Pane e Focacce

Farina di grano tenero per uso professionale, ottenuta dalla prima macinazione del chicco di grano, con aggiunta di crusca tostata, cruschello tostato, grano tenero spezzato tostato e germe di grano tostato. Ideale per pane rustico, pizza in teglia e focaccia. Il massimo del gusto e del benessere; fonte naturale di vitamine, sali minerali e ad alto contenuto di fibre. Il risultato è un prodotto da forno dal gusto intenso e dall’aroma piacevolmente tostato. Garantisce un’ottima shelf-life del prodotto finito. 100% naturale, senza additivi e aromi.