Libro 

Erbazzone e Scarpazzone

Erbazzone & Scarpazzone è il primo libro interamente dedicato a questo piatto dellatradizione reggiana, uno dei più caratterizzanti del territorio. La storia del “principe povero” della cucina reggiana vien qui ricostruita, nel testo di Clementina Santi, dalle origini rintracciate nel Moretum di Virgilio fino ai giorni nostri: nella rivisitazione...