Croissant

Farina 00 di alta qualità, ottenuta da una miscela di grani selezionati americani e canadesi che conferiscono a questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la fragranza e la morbidezza dei prodotti finiti che si intendono realizzare. Ideale per preparazioni che richiedono tempi medio lunghi di lavorazione, lieviti 14-16 ore. Consigliata per croissant, brioche, prodotti lievitati surgelati e lievitati in genere.